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简单了解食品加工机械设备的分类

来源:国信机械 发布时间:2018-04-20 08:38:08 浏览次数:
    食品工业的原料、产品种类众多,加工工艺各异,因而相应加工机械的种类繁多。虽然种类繁多,但食品加工机械具有自身的特点。了解食品加工机械设备的分类及其特点,将有助于正确选择加工机械与设备。
食品加工机械设备的分类

    食品加工过程涉及对原料、中间产品及成品的加工或保藏,原料的预处理、分离、中间产品重组和终产品的成型包装,以及不同类型半成品和成品的防腐灭菌处理。食品加工过程中原料和产品种类繁多,加工处理对象的性质存在差异,加工产品规格要求不一,某些品种生产存在季节性、区域性的特点。凡此种种,决定了食品加工机械与设备的种类也必然极其繁多。因此,无论是从食品加工应用中的设备选型角度,还是从设备制造与新机种开发角度,对种类繁多的食品加工机械与设备进行系统分类显得十分重要。
    我国尚未制定食品加工机械分类标准。各部门根据工作方便常有不同的分类方法,目前主要按两种方式进行分类:一是根据原料、产品类型分类,二是根据设备的操作动能分类。
    按原料或生产产品分类,中将食品机械分成众多的生产线设备。例如:制糖机械、烟草加工机械、饮料加工机械、糕点加工机械、糖果加工机械、豆制品加工机械、果品加工机械、蔬菜加工机械、果蔬保鲜机械、屠宰机械、肉类加工机械、乳制品加工机械、蛋品加工机械、水产品加工机械、制盐机械、酿酒机械、调味品加工机械、食品添加剂加工机械、油脂深度加工机械、罐头食品加工机械、方便食品加工机械、淀粉加工机械、饮食炊事机械。
    按机械设备的功能分类,实际上是根据设备的单元操作功能分类。一般可将食品机械设备分为筛分与清洗机械、粉碎和切割机械、混合机械、分级分选机械、成型机械、多相分离机械、搅拌及均质机械、蒸煮煎熬机械、蒸发浓缩机械、干燥机械、烘烤机械、冷冻和冻结机械、挤压膨化机械、计量机械、包装机械、输送机械、泵、换热设备和容器等。
    从研究、设计和制造的角度看,以上两种分类方法对食品加工机械与设备的生产发展都有一定的指导意义。以原料或产品进行分类,可以通过对各类食品加工生产涉及的各种作业机械的内部联系的研究,促进配套生产线的发展。以功能作为分类基础,有利于对各种单元操作的生产效率和机械结构进行比较研究,从而可以在技术上以局部突破带动全面发展。

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